Die Küchen-Filosoofen

Thomas Petig und Norbert van Hest

Herzlich Willkommen

Endlich ist es soweit! Unser Filosoof hat seine Türen geöffnet und freut sich auf Ihren Besuch! Filosoof ist ein Restaurant & Café und beherbergt zusätzlich Norbert van Hest’s Kochstudio (www.book-your-cook.com). Zu diesem Zweck haben wir die bezaubernden, traditionsreichen Sudhaus-Räumlichkeiten mit viel Eigenarbeit und einem ausgezeichnetem Team umgestaltet und komplett saniert. Die hohen Deckengewölbe und ein offenes, klares Raumkonzept zaubern ein charmantes Ambiente, das für ein breites kulturelles Angebot ebenso geschaffen ist, wie für den kulinarischen Genuss unserer Gäste.

Moderne „crossover“- Küche und jazziges Ambiente im Buntentor, in der Bremer Neustadt

In der Küche, die zum Gastraum geöffnet ist, werden vor Ihren Augen alle Speisen frisch und mit viel Liebe zum Detail zubereitet. Dabei ist unser Küchenteam ständig auf der Suche nach den besten regionalen, saisonalen und nachhaltigen Produkten. Ihre Kochkünste haben Inhaber-Koch Norbert van Hest (mit niederländischen Wurzeln) und Chefkoch Thomas Petig in vielen internationalen Küchen verfeinert. Diese Einflüsse werden unsere Gäste in den Speisen -­‐ die wir auch gerne mit „soalfood“ umschreiben – und der Getränkekarte entdecken. So finden Sie beispielsweise bei uns das typisch englische Sunday Roast und weitere tolle Anschnitte vom Dry aged Beef, Variationen der französische Quiche, niederländische Bitterballen und in den kalten Jahreszeiten nordisch-regional geprägte Gerichte. Die Getränkekarte enthält interessante, belgische und niederländische Biere und favorisiert eine eher frankophile, hochwertige Weinauswahl.

Norbert van Hest freut sich darauf bald wieder Kochkurse und Kochevents im Filosoofen anbieten zu können.

Unser Restaurantname „Filosoof im Sudhaus“ verweist auf N.v.Hest’s niederländische Wurzeln und ist eine amüsierte Anspielung darauf, dass doch so manch ein Koch gerne einmal, bei einem Gläschen Wein über dem Kochtopf, die eine oder andere Philosophie ersinnt. Wenn der Koch Niederländer ist, wird sie zur Filosoofie und dabei kann auch ein Filosoof zusammen gebrutzelt werden, wie ein altes traditionelles Ofengericht , eine Art Auflauf, genannt wird. Probieren Sie doch selbst einmal einen unserer Filosoofen, vielleicht inspiriert es Sie zu Ihrer ganz eigenen Koch-Filosoofie.


Es grüsst Ihr Filosoof