NEUE ÖFFNUNGSZEITEN !!

Restaurant & Café und Kochstudio

HERZLICH WILLKOMMEN!!!

Kochen mit Herz und Leidenschaft:  

Filosoof hat am 16. November 2014 seine Türen geöffnet. Filosoof ist ein RESTAURANT & CAFÉ und beherbergt zusätzlich Norbert van Hest’s KOCHSTUDIO, "book-your-cook". Zu diesem Zweck haben wir die, traditionsreichen Sudhaus-Räumlichkeiten mit viel Liebe zum Detail umgestaltet und komplett saniert. Hohe Deckengewölbe, ein offenes, klares Raumkonzept, leise Jazz-Klänge, Geplauder und duftende Speisen zaubern unser charmantes Filosoofen-Ambiente, in dem der Genuß Ihrer Speisen zu einem Erlebnis all Ihrer Sinne wird. 

WAS uns so besonders macht:

  • wir kochen mit Herz & Leidenschaft und betrachten die Küche als das "Herzstück" unseres Restaurants.   Unsere Koch-"Filosoofie" ist kompromisslos und immer der Suche nach bester Qualität gewidtmet. Beginnend mit der Wahl der Zutaten nehmen wir auch bei den Kochprozessen keine Abkürzungen. Auch unsere Vor- und Nachspeisen werden mit Liebe zum Detail kreiert und zeigen unsere phantasievolle & sinnesfrohe Handschrift.
  • wir verarbeiten ausschließlich möglichst saisonale, regionale und nachhaltige Produkte von ausgesuchten Lieferanten 
  • belgisch/niederländische Craft-Biere
  • erlesene Weinkarte
  • aufmerksamer "frischer" Service
  • ein bezauberndes Ambiente
  • ab & an Live-Musik und so vieles mehr......
  • unser KOCHSTUDIO im Filosoofen: hier wird Ihnen gezeigt, wie Sie gemeinsam mit Familie, Freunden oder Kollegen erlesene Speisen selber zubereiten können... Norbert van Hest verrät so manchen Trick und plaudert dabei aus seiner niederländisch angehauchten Koch-Filosoofie

     

Moderne „crossover“- Küche und jazziges Ambiente im Buntentor, in der Bremer Neustadt

In der Küche, die zum Gastraum geöffnet ist, werden vor Ihren Augen alle Speisen frisch und mit viel Liebe zum Detail zubereitet. Norbert van Hest und sein Köcheteam sind ständig auf der Suche nach den besten regionalen, saisonalen und nachhaltigen Produkten. Diese Einflüsse werden unsere Gäste in den Speisen - die wir auch gerne mit „soulfood“ umschreiben – und der Getränkekarte entdecken. So finden Sie bei uns beispielsweise eine vegane, ägyptische Linsensuppe, hochwertige Anschnitte vom Dry aged Beef aus regionaler und nachhaltiger Aufzucht, Variationen der französischen Quiche, niederländische Bitterballen und zur Nachspeise, hausgemachtes Sorbet oder Bavarois (bayrische Creme) Die Getränkekarte enthält interessante, belgische und niederländische Craft-Biere und favorisiert eine eher frankophile, hochwertige Weinauswahl.

Norbert van Hest freut sich darauf jetzt wieder Kochkurse und Kochevents im Filosoofen anbieten zu können.

Unser Restaurantname „Filosoof im Sudhaus“ verweist auf N.v.Hest’s niederländische Wurzeln und ist eine amüsierte Anspielung darauf, dass doch so manch ein Koch gerne einmal, bei einem Gläschen Wein über dem Kochtopf, die eine oder andere Philosophie ersinnt. Wenn der Koch Niederländer ist, wird sie zur Filosoofie und dabei kann auch ein Filosoof zusammen gebrutzelt werden, wie ein altes traditionelles Ofengericht , eine Art Auflauf, genannt wird. Probieren Sie doch selbst einmal einen unserer Filosoofen, vielleicht inspiriert es Sie zu Ihrer ganz eigenen Koch-Filosoofie.


Es grüsst Ihr Filosoofen- Team